Категория

Порции3 Порций

2 крупных баклажана (около 600 г)

3 зубчика чеснока

6 ст. л. тхины

соль

лимонный сок

1-2 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки

Баклажаны вымыть, удалить хвостики. Проткнуть вилкой кожицу каждого в нескольких местах.

Духовку разогреть до 180 градусов по Цельсию. Выложить
баклажаны на решётку и запекать в течение 45-50 минут. Достать из духовки и охладить.

Снять с баклажанов кожицу, мякоть измельчить в блендере.
Чеснок очистить, пропустить через пресс.

Смешать чеснок и пюре из баклажанов, добавив тхину, соль и лимонный сок по вкусу.

Выложить мутабаль на плоское блюдо, полить оливковым маслом, посыпать зеленью и подавать к столу.

Ингредиенты