Категория

Порции6 Порций

1,5 кг курицы или индейки

250 мл красного сухого вина

2 головки репчатого лука

3 ст. л. грецких орехов

1,5 ст. л. топленого масла

1 ч. л. молотого имбиря

1 ч. л. молотой гвоздики

1 ч. л. сушеной паприки

1 пучок кинзы

1 пучок петрушки

1–2 ст. л. 3%-ного уксуса

соль

Тушку птицы тщательно вымыть, обсушить и нарезать кусками, обжарить на сковороде в течение 10–15 мин до образования румяной корочки на смеси топленого масла (можно сливочного)
и срезанного заранее жира курицы или индейки (если есть). Переложить в кастрюлю.

Лук нарезать кольцами и добавить к курице. Гвоздику растереть с имбирем, паприкой и солью.

Зелень мелко порубить и смешать с истолченными орехами и уксусом. Все смешать с кусками обжаренной птицы, влить вино, тщательно перемешать и тушить на слабом огне под крышкой
до готовности приблизительно 20–30 мин.

Ингредиенты