Категория

Порции6 Порций

1,5 кг курицы

300 г грецких орехов

3–4 яйца

1 головка репчатого лука

1–2 зубчика чеснока

0,5 ч. л. шафрана

1 пучок кинзы

3–4 веточки укропа

2–3 ст. л. 3%-ного уксуса

2–3 лавровых листа

5–6 горошин душистого перца

острый перец

зерна граната

соль

Курицу отварить вместе с половиной лука, лавровым листом и душистым перцем.

После этого снять c нее кожу, а также темные прожилки в ножках. Куриное мясо мелко нарезать.

Яйца отварить вкрутую. Желтки не используются, а белки измельчить ножом.

Зелень нарезать как можно мельче. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, чтобы из него получилась кашица. Орехи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Оставшийся лук нарезать очень тонкими и мелкими ломтиками.

Все подготовленные продукты соединить и перемешать. Добавить уксус, шафран, острый перец и посолить.

Перед подачей украсить зернами граната.

Ингредиенты