КатегорияРусская кухня, Супы

Порции8 Порций

Общее Время45 мин

2 л воды

1 кг сазана (тушка целиком)

2–3 картофелины

1 морковь

1 головка репчатого лука

1 ч. л. лимонного сока

2 лавровых листа

1 ч. л. сушеного укропа

5 горошин черного перца

2 горошины душистого перца

1 ст. л. соли

Сазана очистите от чешуи, выпотрошите, промойте, разрежьте на куски.

Рыбу залейте холодной водой, на сильном огне доведите ее до кипения, снимите пену, огонь уменьшите до слабого. Положите в кастрюлю головку лука, лавровый лист, черный и душистый перец, посолите. Варите при слабом кипении под крышкой 15 минут.

Рыбу выньте, голова и хвост больше не понадобятся, а с кусочков по желанию снимите мясо с костей.

Бульон процедите и вновь доведите до кипения.

Картофель и морковь нарежьте средними кубиками или брусочками. Положите в кипящий бульон, варите около 15 минут до готовности овощей. Влейте лимонный сок, всыпьте укроп.

При подаче в тарелки разложите кусочки сазана, залейте их ухой. По желанию посыпьте рубленой зеленью.

Ингредиенты