Категория

Порции1 Порция

1 ст. л. оливкового масла

1/2 ст. мелко нарезанного лука

1/3 ст. сельдерея, нарезанного кубиками

1 морковь, нарезанная кубиками

1 зубчик чеснока, измельченный

1 литр обезжиренного куриного бульона

2 больших свежих помидора, очищенных от семян и мелко нарезанных

1/2 ст. шпината, мелко нарезанного

1 банка (450 г) нута или красной фасоли, слить и промыть

1 маленький кабачок, нарезанный кубиками

1/2 стакана сухих макарон с мелкой скорлупой

2 ст. л. свежего базилика, мелко нарезанного

В большой кастрюле на среднем огне обжарить лук, сельдерей и морковь на оливковом масле до мягкости. Добавить чеснок и продолжать готовить еще минуту.

Добавить бульон, помидоры, шпинат, нут или фасоль и макароны. Довести до кипения на сильном огне.

Уменьшить огонь и варить на медленном огне в течение 10 минут. Добавить кабачки. Накрыть крышкой и варить 5 минут.

Добавить базилик и подавать на стол.

Ингредиенты