Категория

Порции3 Порций

½ кг шпината

1 стакан воды

1-2 ст. л. растительного масла

1 средняя луковица

соль

молотый чёрный перец

½ стакана очищенных грецких орехов

1 зубчик чеснока

2 ст. л. мелко нарезанной петрушки

2 ст. л. винного уксуса

½ ч. л. молотого красного перца

Шпинат выложить в кастрюлю, залить водой и припустить на слабом огне до мягкости. Откинуть на дуршлаг и осторожно отжать лишнюю воду.

На сковороде разогреть растительное масло. Лук почистить, мелко нарезать, обжарить до прозрачности, посолить и поперчить.

Разложить на ровной поверхности листья шпината, выложить на каждый листик жареный лук и свернуть рулетиком.

Приготовить соус: грецкие орехи истолочь в ступке. Чеснок почистить, очень мелко нарезать или пропустить через пресс. Смешать орехи, чеснок, зелень, уксус, красный перец, посолить по вкусу и перемешать до однородной массы.

Выложить рулетики на блюдо, соус подать отдельно.

Ингредиенты