Категория

Порции3 Порций

400 г чечевицы

1 ст. пшеничной крупы

4-5 желтых слив

¾ ст. изюма

2 средних луковицы

2-3 ст. л. топленого масла (в пост – растительное масло)

2 ст. л. рубленой кинзы

2 ст. л. рубленой мяты

1 ст. рубленой петрушки

1 ч. л. сухого чабреца

Соль

Молотый черный перец

600 г виноградных листьев

1,5 ст. кураги

2 ст. л. растительного масла

Чечевицу перебрать, промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, затем выложить в кастрюлю. Пшеничную крупу промыть и отварить. Сливы помыть, ошпарить кипятком, удалить косточки и мелко нарезать. Изюм перебрать и помыть.

Лук мелко нарезать и обжарить на топленом масле до прозрачности. Чечевицу, пшеничную крупу, лук, сливы, изюм и зелень перемешать, посыпать солью и перцем.

На виноградные листья выложить приготовленную начинку и плотно завернуть в виде конвертов.

В кастрюлю рядами выложить толму, разложить вокруг промытую курагу и налить воду так, чтобы она покрывала продукты. Добавить растительное масло и сверху плотно прикрыть тарелкой. Кастрюлю накрыть крышкой и на слабом огне довести толму до готовности в течение 20-30 минут.

Ингредиенты