Необходимо помнить, что все растительные масла быстро портятся под влиянием света, температуры и воздуха, усиливающих процесс окисления, поэтому никогда не держите масло возле плиты или на подоконнике, а также в открытой бутылке. Нельзя покупать масло с истекшим сроком годности или ...
Сало - это просто название чистого животного жира, который был обработан посредством фильтрации, отбеливания, гидрирования и эмульгирования. Сало, используемое в кулинарии, обычно получают из свиного жира. Сало, приготовленное из жира, расположенного вокруг свиных почек, считается лучшим салом для использования. Покупая ...
Гидрирование, процесс, используемый для перевода жидких масел в твердые при комнатной температуре, сделал возможным переход от животного жира к растительному жиру в качестве замены масла. Полученный продукт, который можно смешать с другими молочными продуктами или животными жирами (такими как сало) ...
Масло производится из жира, который получают из молока коров, овец, коз, лошадей и других млекопитающих. Большинство производимых сливочных масел производится из коровьего молока. Изготовление сливочного масла происходит в несколько этапов. Сливки, которые отделяются от молока, пастеризуются (нагреваются при высокой температуре) ...
Способ хранения зависит от того, хранится ли жир или масло. Однако и то, и другое становится прогорклым при достаточном воздействии воздуха, солнечного света и тепла. Жиры, такие как сливочное масло, маргарин и сало, должны быть плотно завернуты и охлаждены. Обычно ...