Name: Овощное рагу
Total time: 45 min
Ingredients: 100 г. репчатого лука; 2 зубчика чеснока; 1 баклажан; 1 крупный цуккини; 500 г. молодого картофеля; 3 ст. л. оливкового масла; 600 г. помидоров; 200 мл овощного бульона; 2 веточки шалфея; 100 г. сыра фета; зелень для украшения

Овощное рагу

Порции

порции

Калории в одной порции

260

kcal

Общее время

minutes

Ингредиенты

100 г. репчатого лука
2 зубчика чеснока
1 баклажан
1 крупный цуккини
500 г. молодого картофеля
3 ст. л. оливкового масла
600 г. помидоров
200 мл овощного бульона
2 веточки шалфея
100 г. сыра фета
зелень для украшения

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук и чеснок порубить. Баклажан и цуккини нарезать кусочками. Картофель вымыть и, не очищая, нашинковать тонкими дольками.
В сковороде порциями разогревать масло и поочередно обжаривать овощи.
Лук, чеснок, баклажан, цуккини и картофель сложить в жаропрочную форму, перемешать, посолить и поперчить. Помидоры, нарезав кусочками, слегка потушить в жире от жаренья и перемешать с овощами. Влить бульон, уложить веточки шалфея. Накрыть крышкой и готовить в духовке 60 мин. при 170 градусах по Цельсию.
Сыр раскрошить, посыпать овощи и быстро подрумянить в духовке или под грилем. Посыпать зеленью.