1500 г цельнозерновой полбяной муки
35 г соли
30 г прессованных дрожжей
1 чайная ложка хлебных специй
250 г ржаной закваски
Примерно 1 л воды температуры 20-25°С
1
Все ингредиенты соединить и замесить достаточно мягкое тесто (при необходимости добавить ещё воды). Тесто сразу выложить в две смазанные жиром формы и пригладить сверху.
2
Накрыть формы и дать хорошо подойти примерно 1 час.
3
Выпекать в предварительно разогретой печи 1 час: сначала 10 минут при 230°С, затем снизить до 180°С. Готовый хлеб вынуть из формы и остудить.
Ингредиенты
1500 г цельнозерновой полбяной муки
35 г соли
30 г прессованных дрожжей
1 чайная ложка хлебных специй
250 г ржаной закваски
Примерно 1 л воды температуры 20-25°С
Ход работы
1
Все ингредиенты соединить и замесить достаточно мягкое тесто (при необходимости добавить ещё воды). Тесто сразу выложить в две смазанные жиром формы и пригладить сверху.
2
Накрыть формы и дать хорошо подойти примерно 1 час.
3
Выпекать в предварительно разогретой печи 1 час: сначала 10 минут при 230°С, затем снизить до 180°С. Готовый хлеб вынуть из формы и остудить.