Категория

У них похожий вкус с фрикадельками, и их лучше подавать так же, как и мясное блюдо: с картофельным пюре, брусничным соусом и овощной подливкой.

Порции5 Порций

1 луковица

1 морковка

50 г корня сельдерея

100 г фундука или цельного миндаля

150 г (1 стакан) консервированной чечевицы, жидкость слить и промыть

50 г шведского или любого другого выдержанного твердого сыра, натереть

2 яйца

1 ч. л. соевого соуса

1/2 ч. л. молотого душистого перца

1/2 ч. л. дижонской горчицы

2-3 ст. л. рубленой свежей петрушки

50 г панировочных сухарей

2 ст. л. пшеничной муки

соль и свежемолотый черный перец

немного растительного и кусочек сливочного масла для жарки

Поместите лук, морковь, сельдерей и орехи в кухонный комбайн и измельчите в пульсирующем режиме. Добавьте остальные ингредиенты (кроме растительного и сливочного масла) и снова включите комбайн в пульсирующем режиме, чтобы получить однородную массу, из которой можно скатать шарики (чуть больше, чем грецкий орех). Из приготовленной смеси скатайте примерно 30 шариков.

Разогрейте сливочное и растительное масло в сковороде, выложите часть шариков и слегка обжарьте до золотистой корочки со всех сторон. Готовьте шарики партиями и не перегружайте сковороду - если вы положите сразу много, они выделят пар и будут тушиться, а не жариться. Довести шарики до готовности в духовке примерно за 15 минут при низкой температуре пока жарите следующую партию шариков.

Имейте в виду, что содержание влаги в овощах может приводить к разной текстуре вегетарианского фарша - если шарики плохо держат форму и разваливаются во время жарки, добавьте немного больше муки для лучшей текстуры.

Ингредиенты