Категория

Порции1 Порция

индейка (грудка без кожи, разрезанная пополам) – 1 шт.

петрушка (кинза или укроп) – 1 пучок

Для маринада:

вода – 1,5 л

сахар – 2 г

соль – 2 г

перец черный горошком – 3 г

корица молотая – 5 г

имбирь молотый – 5 г

чеснок – 15 г

клюква (свежая или мороженая) – 500 г

Для облепиховой глазури:

мед – 60 г

горчица – 40 г

уксус яблочный – 5 г

сок облепиховый – 10 г

перец (паприка) молотый – 5 г

Приготовить маринад: в кастрюле вскипятить воду, положить в нее сахар, соль, перец, имбирь и корицу. Остудить, затем добавить в маринад измельченный чеснок и размятую клюкву.

Грудку индейки полностью залить маринадом. Посуду плотно закрыть и поставить в холодильник на сутки.

Приготовить глазурь: в маленькой миске смешать мед, горчицу, перец, яблочный уксус и облепиховый сок.

Маринованную грудку индейки обсушить, нарезать кубиками и нанизать на шпажки. Поместить на разогретый мангал. Готовить около 20 минут, постоянно переворачивая. Смазать индейку глазурью и готовить еще 10 минут, периодически смазывая глазурью и переворачивая.

Ингредиенты