Морской окунь в огуречном рассоле

Category

Yields1 Serving
 окунь морской – 1 кг
 корень сельдерея – 50 г
 корень петрушки – 50 г
 рассол огуречный – 500 мл
 вино белое сухое – 150 мл
 масло растительное – 30 г
 петрушка и укроп – 3 веточки
 соль – 2 г
 перец черный молотый – 2 г
1

Корни петрушки и сельдерея очистить, нашинковать тонкой соломкой и положить ровным слоем на дно глубокого сотейника. На
них в один слой уложить порционные куски рыбы (можно с костями и кожей), залить процеженным и прокипяченным огуречным
рассолом и сухим вином так, чтобы жидкость едва
покрывала рыбу. Тушить, закрыв крышкой, при слабом кипении в течение 30 минут.

2

С готовой рыбы слить бульон, нагреть его до кипения. Заправить солью
и перцем. Полученным соусом залить рыбу и довести до кипения.

3

При подаче на стол рыбу полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. В качестве гарнира можно подать рассыпчатый отварной рис.

Ingredients

 окунь морской – 1 кг
 корень сельдерея – 50 г
 корень петрушки – 50 г
 рассол огуречный – 500 мл
 вино белое сухое – 150 мл
 масло растительное – 30 г
 петрушка и укроп – 3 веточки
 соль – 2 г
 перец черный молотый – 2 г

Directions

1

Корни петрушки и сельдерея очистить, нашинковать тонкой соломкой и положить ровным слоем на дно глубокого сотейника. На
них в один слой уложить порционные куски рыбы (можно с костями и кожей), залить процеженным и прокипяченным огуречным
рассолом и сухим вином так, чтобы жидкость едва
покрывала рыбу. Тушить, закрыв крышкой, при слабом кипении в течение 30 минут.

2

С готовой рыбы слить бульон, нагреть его до кипения. Заправить солью
и перцем. Полученным соусом залить рыбу и довести до кипения.

3

При подаче на стол рыбу полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. В качестве гарнира можно подать рассыпчатый отварной рис.

Морской окунь в огуречном рассоле

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.