Категория

Этот торт легкий, как воздух. Он не содержит жира, поэтому плохо держится и лучше всего его съедать в день выпечки.

Порции11 Порций

Общее Время1 час 10 мин

Для торта:

11/4 ст. универсальной муки

3⁄4 ст. сахара

8 больших яичных белков

1 ст. сахара

Щепотка крема тартар

несколько капель миндального или чистого ванильного экстракта

свежие смешанные ягоды, подавать к столу

Для глазури:

2⁄3 стакана сахара

1 большой яичный белок

Разогрейте духовку до 180°C. Просейте муку и сахарную пудру в миску.

Взбейте яичные белки и щепотку крема тартар, затем добавляйте сахар по 1 столовой ложке за раз. Постепенно просейте в смесь муку.

Добавьте миндальный или чистый ванильный экстракт.

Ложкой аккуратно выложите смесь в форму для выпечки поддон и выровняйте поверхность.

Выпекайте в течение 35-45 минут.

Выньте бисквит из духовки и переверните форму на проволочную стойку.

Полностью остудите бисквит и снимите дно формы.

Для глазури положите сахар в кастрюлю с 4 столовыми ложками воды. Нагревайте осторожно, помешивая, пока сахар не растворится. Кипятите до тех пор, пока сироп не образует мягкий шарик при падении в очень холодную воду.

Тем временем взбейте яичный белок.

Как только сахарный сироп загустеет, окуните основание кастрюли в холодную воду, чтобы сироп дальше не загустевал. Затем медленно вылейте сироп в яичные белки, все еще взбивая, до тех пор, пока глазурь не образует жесткие пики.

Смазать бисквит глазурью. Подавать со смешанными ягодами.

Ингредиенты