Категория

Порции10 Порций

300 г меда

100 мл молока

200 г пшеничной муки

50 г овсяной муки*

50 г жареного миндаля или фундука, молотого

1 пакетик (10 г) разрыхлителя

1 яйцо

3 яблока, желательно антоновки

горсть клюквы

щепотка соли

Пряности

1 ч. л. молотой корицы

1/3 ч. л. молотого имбиря

4 коробочки кардамона

душистый перец на кончике ножа

4 бутона гвоздики

1⁄4 мускатного ореха

цедра одного лимона

1 ч. л. сахарной пудры

щепотка корицы

Форма 10х20 см, смазанная маслом и посыпанная мукой

Духовка 180°С

Мед залейте молоком и подогревайте, пока мед не растворится, остудите до температуры ниже 40°С (пальцу не должно быть горячо).

Из коробочек кардамона выньте семена и разотрите их в ступке. Верхушки бутонов гвоздики отломите и разотрите пальцами. Мускатный орех натрите на терке. Все сухие компоненты и пряности (кроме сахарной пудры и щепотки корицы) насыпьте в миску. Перемешайте.

Яблоки нарежьте на небольшие кусочки, с антоновки шкурку счищать не нужно.

В сухие компоненты добавьте яйцо, мед с молоком и перемешайте.

Всыпьте яблоки и клюкву, снова перемешайте.

Выложите тесто в форму и пеките при 180°С около часа.

Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой с корицей.

Ингредиенты